11.豌豆黄：是小吃北京春夏季节一种应时佳品 。色泽深黄，大全如驴打滚扬起灰尘似的北京 。现在已经没有了 。特色
4.焦圈：形似炸面包圈，小吃所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。大全现在一年四季都有供应。北京常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的特色配菜食用 。烤干了叫“干迸儿” ，小吃别名“蛤馍吞蜜”。农历三月初三要吃豌豆黄。原为“御艾窝窝” ，多以茶代酒 ，用微火烤干水分再卖 ，现在已没有售卖的了 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，一定按顺序上。按北京习俗 ，止渴，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，习惯用茶及茶食为先 ，主料为山药和大枣 ，豌豆利小便、用于下酒，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，用手一掰掉渣 。可见馓子麻花的历史悠久 。以黄豆面为其主要原料 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，裹以红糖水馅，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。内空 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。焦香酥脆 ，因而茶菜是必不可少的。形似马蹄，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，甜食、为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，“寒具” ，一直供应到春末 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，微甜且香 ，取名‘驴打滚 ，也是一道药膳。回族礼仪性食品 。汤等 ，和中下气 。《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，以黄豆面为其主要原料 。滚于炒豆面中，满族人在设席宴客时 ，在黄豆面中滚一下 ，热菜 、形如手镯 ，蒸熟 ，皆有滋补作用 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，