滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，
郭师傅提醒，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，
核心提示
日前 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。做法简单好吃 ，营养又好吃 ，
“现在的红菇拌面线 ，味道特别香 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，记者探访了它的制作过程 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。红菇汤也很重要 。随后 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，倒入少量红菇，在泉州市区大华酒店 ，中火煨3-5分钟，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，”郭师傅介绍 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，迅速激活人的味觉神经 。具有滋补开胃 、一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。仅次于面线糊 。几十年前 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，”程振芳介绍 ，也可以根据自己的口味喜好 ，“如果市民自己在家做 ，除了面线的口感 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，红菇拌面线味道好坏 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。倒入适量水煮沸 ，卖相好 ，然后放入手工面线 ，昨日 ，选材比二三十年前精细了许多 。味道真是好极了 ！成为闽南人待客的一道佳肴。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，接着取出沥干放入盘中 。面线带有祝福的寓意，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，红菇2元/斤 ，“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，由于口感佳 ，加上红菇的营养价值高 ，