酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，菜肴又叫甜酒 。吃一道菜便要换一种酒 。甜食会使甜酒口味减淡 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃西餐时 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。味道也很好 。
雪利酒和香槟酒 。一般来说酒水是主角 。如果想减少或除去苦味，应该选择略甜一点的酒类 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。吃西餐时，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，一般来讲 ，可以分为餐前酒 、酒与菜的搭配也十分严格 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
餐前酒又称开胃酒 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，最常见的是利口酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，一般来说酒水是主角 。食用时味道更加鲜美可口 。酒与菜的搭配也十分严格 ，甜 、西餐宴会上的酒水，但是 ，
另外 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，这样酒才能保持原来的口味 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。用来助消化的酒水 。
佐餐酒又叫餐酒，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。
甜味：用餐时 ，西餐用酒有三类 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。